Pyszne, Wegetariańskie, Bezglutenowe

Papryka nadziewana

2012-01-28T09:48:00.000+01:00

Zapraszam na pyszną, zdrową, bezglutenową nadziewaną paprykę :)

Przepis możecie przeczytać na moim drugim blogu, czyli TUTAJ.

Pozdrawiam

Zapraszam

2011-10-16T18:22:00.000+02:00

Czasami mam problem z klasyfikacją dań które przyrządzam, chodzi mi oczywiście o to na którego bloga wstawić ;-)
Gdy pokazuje dania wegańskie nawet bezglutenowe wstawiam je na drugim blogu, dlatego też zapraszam wszystkich bezglutenowców na potrawy wstawione ostatnio TUTAJ.
Znajdziecie wśród ostatnich przepisów:

Gulasz z soczewicą,

Ziemniaki z kalafiorem po indyjsku,

czy
pyszny Pasztet warzywny z kaszą kukurydzianą

Rosół wegetriański (z szybkowara) i kluski lane

2011-10-12T22:19:00.000+02:00

Naszła mnie dzisiaj ochota na rozgrzewający rosół z kluskami lanymi, takimi jak kiedyś Mama mi w domu robiła :-) Już jakiś czas temu na blogu Nietolerancja glutenu i mleka, znalazłam przepis na podobne kluski tylko w wersji bezglutenowej :-)

Rosół, czy bulion, jak kto woli, zrobiłam bardzo szybko i prosto, przy użyciu szybkowara.
Obrłam 4 marchewki, 2 pietruszki, małego selera (z liścmi), pora, łodyzki pietruszki (zamroziłam je podczas mrożenia natki, do zupy są idealne). Warzywa wrzuciłam do garnka, dodałam pół cebuli, ząbek czosnku, liść laurowy i ziele angielskie, trochę soli i pieprzu, zalałam wodą.
Zakryłam garnek i postawiłam na małym ogniu. Od czasu zagotowania gotowałam 15 minut, później zestawiłam i poczekałam kilka minut zanim otworzyłam garnek (można też szybciej, polać pokrywkę zimną wodą - ja w tym czasie zrobiłam ciasto na kluski). Zupę doprawiłam jeszcze solą, pieprzem, curry, suszonymi warzywami, jeśli nie lubicie zup z pływającą zieleniną możecie ją wyjąć, ja bardzo lubię :-)

Wyszedł pyszny rosołek :)

Kluski lane:

- 2 nieduże jajka,
- 5 łyżeczek mąki kukurydzianej (łaskich),
- 7 łyżeczek maki ziemniacznej (płaskich),
- sól.

Jajka zmiksować blenderem ręcznym, dodać sól, obydwie mąki, ponownie zmiksować. Jeśli ciasto jest bardzo płynne dodać jeszcze po trochu mąk. Moje wyszło bardzo gęste, ale nie miałąm problemu z wylewaniem ciasta do garnka.

Zdjąć pokrywkę z szybkowara lub innego garnka, włączyć mały gaz pod garnkiem, tak żeby zupa zaczeła wrzeć, wlewać powoli cienkim strumieniem ciasto do garnka, co chwile przerywając bo inaczej możemy mieć jedną długa kluskę ;-) Mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę.

Pychotka :-)

Tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami

2011-09-01T22:12:00.001+02:00

W maju robiłam tort bezowy z truskawkami i zapomniałam o nim, nie dodałam wpisu na jego temat. Ponieważ jednak teraz jest "druga tura" truskawek (co prawda do tanich nie należą) można zrobić taki pyszny tort z tymi owocami lub użyć innych.

Myślę że na małego torta można spokojnie użyć połowę składników, ponieważ blatów bezowych wychodzi ogromna ilość, no chyba że ktoś chce zrobić małe bezy z pozostałości :-)

Składniki:

- 8 schłodzonych białek,
- 200 g cukru pudru,
- 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej,
- 2 łyżki białego octu winnego.

Ubijamy na bardzo sztywno białka, pod koniec ubijania dodajemy delikatnie, partiami cukier puder (masa ma być błyszcząca i sztywna), jako ostatnie dodajemy mąkę i ocet i oczywiście ubijamy.

Wyjmujemy z piekarnika wszystkie blachy i kratki (będą nam potrzebne) i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Jeśli tort ma mieć 3 warstwy, rozkładamy na 3 blachach (w standardzie są 2 + kratka więc na nich) papier do pieczenia, wykładamy na nie ubite na bardzo sztywno białka, formując łyżką z masy kształt koła. Jeśli zrobiliśmy z 8 białek to prawdopodobie została nam jeszcze piana można więc zrobić z niej mniejsze blaciki lub małe bezy, układając kleksy w pewnej odległości od blatów (będą rosły).
Wkładamy blachy do piekarnika na ok 80-90 minut, zmniejszając temperaturę do 150 stopni.

Blachy nie wkłądamy pod samą grzałką bo górny blat się za bardzo przypiecze.

Po upieczeniu zostawiamy bezy w piekarniku żeby wystygły (opadają przy otwieraniu piekarnika). Można je przygotować wcześniej i zostawić w suchym miejscu.

Do torta można przygotować bitą śmietanę ze śmietany 36% ubijając ją z cukrem purdem na sztywno (pilnując żeby nie przebić piany, bo wyjdzie nam słodkie masło ;-) lub ze śmietany roślinnej do ubijania.

Blat układamy na paterze (mój podróżował dlatego włożyłam blaty do tortownicy a na miejscu ozdobiłam górę), smarujemy go bitą śmietaną, układamy na niej pokrojone w plastry lub połówki truskawki, przykrywamy drugim blatem, znów kładziemy śmietanę i truskawki i z trzecm blatem postępujemy tak samo, najlepiej użyć przy ostatnim szprycy lub rękawa z gwiazdkową końcówką, żeby śmietana ładnie wyglądała i dekoracyjnie poukładać truskawki.
Na wierzch położyć kilka listków mięty dla kontrastu kolorystycznego (jeść nikt nie chciał z miętą ;-)

A pomysł na tego pysznego torta znalazłam na blogu Z piekarnika (tutaj).

Ponieważ tort szybko znikał a do tego jak widać w maju było piękne słońce (nie tak jak teraz :-( ) zdjęcia musiały być zrobione szybko :-)
Bezy były ciągnąco - chrupiące, pyszne.

Ryż pieczony z jabłkami i pianką cynamonową

2011-08-31T23:40:00.000+02:00

Składniki na oko (zależą od wielkości formy w której będziemy zapiekać):
- ugotowany na sypko ryż biały,
- jabłka lub mus jabłkowy,
- jajka (na formę 25 cm) użyłam 4 malutkich,
- cukier lub cukier puder,
- cynamon,
- olej do wysmarowania formy.

Wykonanie bardzo proste.

Jabłka kroimy w kawałki lub plastry (ja skorzystałam z pomocy krajalnicy do jabłek i później powstałe ćwiartki pokroiłam w plasterki). Uprażyć jabłka w odrobinie wody (żeby się nie przypaliły) z cynamonem i jeśli potrzeba z cukrem.
Oddzielić żółtka od białek, utrzeć żółtka z niewielką ilością cukru na kogel mogel. Białka ubić na sztywną pianę dodając do nich cukier i cynamon.

Wysmarować formę olejem (piekłam w szklanej formie do tarty), ryż wymieszać z żółtkami, ułożyć 3/4 na spodzie formy, wyłożyć na nim jabłka, na nich resztę ryżu i na koniec posmarować całość ubitymi białkami. Mnie piana wyszła bardzo wysoka (prawie taka jak pozostałe ciasto) ale nie przeszkadzało nam to.

Wstawić do nagrzanego do ok 180 stopni piekarnika i piec do zbrązownienia piany przez ok 10-15 minut. W trakcie pieczenia zmniejszyłam trochę temperaturę.

Smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania :-) Mąż najpierw nie chciał spróbować a później brał dokładki :-)

Wyszła mi cała forma (po same brzegi) i jest to porcja na raz dla co najmniej 6 osób.

Pycha, musicie spróbować :-)

Bułeczki gryczane

2011-08-25T22:44:00.000+02:00

Tak jak obiecywałam wcześniej, miałam napisać jak wykorzystałam pozostałe ciasto na pizzę.
Jak już się po tytule można się zorientować, zrobiłam bułeczki :-)

Pyszne, smakują praktycznie jak razowe, chociaż jeszczę nad nimi muszę trochę popracować (doprawić itd), szykuję się również do pieczenia chleba z tego ciasta :-) Jak tylko upiekę podzielę się uwagami na jego temat :-)

Składniki, na bułeczki takie same jak na ciasto pizzowe gryczane (KLIK).

Ponieważ zrobiłam jedną pizzę (blacha okrągła 32 cm), zostało mi jeszcze ciasto, dodałam do niego jeszcze soli (bo jak na bułeczki to mało dla mnie było), siemienia lnianego, kminku.

Mokrymi dłońmi uformowałam kulki, ułożyłam je na blasze wyłożonej nieprzywieralną matą (może być papier do pieczenia), zostawiłam w jeszcze ciepłym piekarniku do wyrośnięcia (trochę za krótko trzymałam i mało wyrosły), zmoczyłam je z wierzchu olejem, posypałam kminkiem i solą morską gruboziarnistą. Włączyłam piekarnik z bułkami w środku ustawiony na ok 150 - 180 stopni i piekłam ok 15 minut.

Bułki chociaż wyszły niskie i trochę popękały na wierzchu, bez problemu przekroiłam, jeszcze ciepłe, ale również na drugi dzień (nie kruszyły się).

Śniadanie było pycha :-)

Pizza na gryczanym cieście

2011-08-23T22:25:00.000+02:00

Zachciało się dzisiaj mojemu Mężowi pizzy, a ponieważ nie chciał żebym robiła dwa rodzaje ciast, zaczęłam szukać jakiegoś innego przepisu na bezglutenową niż ta ostatnia na ziemniaczanym spodzie.

Chciałam żeby to była pizza domowa a nie z gotowego miksu mąki bezglutenowej (zresztą nie mam takiego). I znalazłam :-) przepis Joli Słomy i Mirka Trymbulaka.

Składniki (na 2 pizze okrągłe lub jedną z blachy piekarnikowej):
- 50 g drożdzy,
- 1 łyżeczka cukru,
- 400 ml wody,
- 500 g mąki gryczanej (zmieliłam kaszę gryczaną niepaloną),
- 1 łyżeczka soli,
- 4 łyżki oleju do ciasta,
- olej do natarcia rąk i posmarowania ciasta.

Wykonanie:

Drożdze wymieszać w ciepłej wodzie z cukrem, odstawić na kilka minut. Mąkę gryczaną w misce wymieszać z solą, dodać wodę z drożdzami, olej, wymieszać łyżką ciasto (ręką się nie da bo to ciasto się bardzo klei). Odstawić ciasto na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Formę na której będziemy piec wysmarować olejem. Jola i Mirek podali żeby ciasto podzielić na 2 części, każdą wyłożyć i rękoma umoczonymi w oleju wyłożyć formę. Ja zrobiłam w ten sposób że "naolejonymi" dłońmi odrywałam z miski po kawałku i wyklejałam formę, później ciasto trzeba jeszcze polać olejem i można je wygładzić i "wyciągnąć".
Na tak przygotowane ciasto układamy swoje ulubione dodatki, u mnie były to: podsmażone pieczarki, cebula, brokuł i czarne oliwki, a spód wysmarowałam sosem pomidorowym. Brzegi pizzy powinny być dobrze wysmarowane olejem, są wtedy bardziej chrupiące.
Pieczemy w nagrzanym do 200-220 stopni piekarniku przez ok 12-15 minut.

Ponieważ robiłam na okrągłej blaszce i wyłożyłam na nią ciasto raczej grubo, zostało mi jeszcze trochę ciasta więc zrobiłam z niego coś jeszcze :-) Ale o tym jutro :-))

Pieczarki w cieście kukurydzianym

2011-08-22T22:58:00.000+02:00

Ostantnio u Mamy, zrobiłyśmy jako przystawkę do obiadu, pieczarki w cieście kukurydzianym.
Proste do zrobienia a bardzo dobre :-)

Składniki (ilość uzależniona od ilości osób):

- duże pieczarki (moja największa miała ok 15 cm),
- sól, pieprz,
- 1 jajko (lub 2 w zależności od ilości pieczarek),
- woda,
- mąka kukurydziana,
- olej.

Wykoannie:

Obieramy i myjemy pieczarki, solimy je delikatnie i pieprzymy. Z jajka, wody i mąki robimy dosyć gęste ciasto (jak gęsta śmietana), solimy je trochę. Rozgrzewamy olej na patelni, na ciepły wkładamy pieczarki zamoczone w cieście, smażymy po kilka minut z każdej strony. Jeśli pieczarki są grube to trzeba je smażyć dłużej, chyba że lubimy surowe pieczarki to nie będzie nam przeszakadzało że nie są dobrze usmażone w środku. Mnie to nie przeszakadza :-)

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami (na oleju)

2011-08-21T19:53:00.000+02:00

Znalazłam na forum celiakia.pl (tutaj) przepis na babkę na oleju, zaadaptowałam go na swoje potrzeby bo miałam ochotę na ciasto ze śliwkami.

Ciasto sprawiło mi początkowo trochę problemów i bardzo długo się piekło, ale uwierzcie w to że warto :-) Mój Mąż jak spróbował, powiedział że to najlepsze ciasto jakie zrobiłam (preferuje proste ciasta).

Składniki:
- 3 jajka,
- 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 3/4 szklanki oleju (użyłam rzepakowego),
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego),
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- śliwki.

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek, ucieramy żółtka z cukrem na gładką masę, dodajemy proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mąkę, mieszamy, cienkim strumieniem dodajemy olej do masy

- ja robiłam to w robocie z misą, wlewałam olej ciągle mieszając, niestety porobiły mi się małe grudki pływające w oleju, był to mój pierwszy moment zwątpienia w to ciasto, jednak nie poddałam się. Wyłączyłam robota i włożyłam rękę w ciasto. Zaczęłam je ręcznie ugniatać i udało mi się, grudki połączyły się w jedną masę :-) Niestety, wlałam więcej oleju niż w przepisie i nie cały połączył się z ciastem, więc go po prostu odlałam :) -

białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Bez problemu można to zrobić. Masa wydaje się być trochę klejąca, ale nie należy się tym przejmować.

Wlałam ciasto do silikonowej podłużnej foremki i ułożyłam na wierzchu śliwki. Ciasto wstawiłam do nagrzanego do 150 stopni piekarnika, zamieżałam je piec sprawdzając patyczkiem (czy jest suchy).

Najpierw ciasto zaczęło rozpychać formę na boki tak że wydawało mi się że wypłynie z niej, później zaczęło rosnąć do góry, pękając przy tym, śliwki które leżały obok siebie rozjechały się o kilka centymetrów ;-)

W oryginalnym przepisie na babkę jest podany łączny czas 35 minut, moje ciasto jednak piekło się baardzo długo, co sprawdzałam to patyczek był mokry. W sumie piekło się ponad 1,5 h.

Dlatego uważam że najlepszym sposobem na to ciasto (i tak zrobie następnym razem) jest pieczenie go w dużej blasze a nie w keksówce, będzie wtedy cieńsze, szybciej się upiecze, no i wejdzie więcej owoców :-)

Chociaż wydawało mi się że ciasto będzie klapą, jest pyszne i polecam nie tylko osobom będącym na bezglutenowej diecie.

Następnym razem wmieszam w ciasto wiśnie ze słoika :-)

Zielono - białe purre

2011-08-19T20:10:00.002+02:00

Czasami zamiast ziemniaków gotowanych na parze, lubię zjeść purre, ale nie zwykłe, ziemniaczane, tylko zielone.

Składniki:
- ziemniaki,
- brokuł (na porcję dla 2 osób dałam połowę),
- 2 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- wegańska margaryna lub masło roślinne.

Wykonanie:

Bardzo proste. Gotujemy ziemniaki z obranym czosnkiem, po ok 10 minutach dodajemy pokrojone w małe kawałki łodyżki brokuła (oprócz grubej łodygi), po kilku minutach dodajemy różyczki brokuła. Gotujemy razem do miękkości warzyw. Odlewamy wodę, odparowujemy, dodajemy 2-3 łyżki tłuszczu, sól, pieprz i dokładnie tłuczemy.

Ja swoje ziemniaki jadłam z kotletami sojowymi, polanymi pysznym sosem śliwkowym, podpatrzonym u Ani, na blogu Lakto-Owo (tutaj).

Ten sos mi tak zasmakował że polałam sobie nim purre i takie dla mnie były super :-)

Ja nie dodawałam tak jak Ania bulionu, tylko użyłam wody z moczenia śliwek i dodałam trochę przyprawy tzw. do rosołu.

Przepyszne paszteciki (krokieciki)

2011-08-15T21:49:00.000+02:00

Najlepsze na świecie krokiety jakie jadłam :-) i nie tylko ja tak uważam :-))
Nie obyło się bez przygód podczas ich przygotowywania.
Potrawa miała być całkowicie wegańska, niestety nie miałam pomysłu na panierkę i użyłam do niej jajka.

Naleśniki zrobiłam z tego przepisu (klik), zamieniając jajka na mąkę ziemniaczaną. Jęśli będziecie chceli tak zrobić, to ostrzegam że będzie potrzeba kilka talerzy do ich odkładania. Okazało się, że naleśniki przez mąkę ziemniaczaną są z jednej strony bardzo klejące (z tej która była smażona pierwsza) i musiałam układać je po 2 na talerzu, kładąc stroną nieklejącą do siebie :-). Oczywiście można użyć naleśników smażonych po swojemu :-)

Farsz będzie również pyszny jako pasta i można go przygotować gdy z obiadu zostanie nam kasza. Wymyśliłam go z prostych składników, które zazwyczaj są w domu.

Farsz:

- 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej (użyłam tak przygotowanej kaszy - klik),
- 1 cukinia , długa i wąska,
- 1 duża marchewka,
- 2 ząbki czosnku,

- cebula,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżeczki siemnienia lnianego,
- 2 łyżeczki słonecznika,
- 3 łyżki koperku,

- sól, pieprz, pieprz ziołowy,

- olej.

Wykonanie:

Cebulę drobno pokroić, marchewkę i cuknię zetrzeć na tarce. Na pateni rozgrzać olej, podsmażyć cebulkę, dodać do niej marchewkę, smażyć chwilę razem, dodać cukinię. Smażyć, aż warzywa będą miękkie, dodać ugotowaną kaszę, wymieszać, dodać siemię lniane. Masę zmiksować blenderem "żyrafą". Doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem czarnym i ziołowym, dodać koncentrat pomidorowy, słonecznik i posiekany koperek. Masę dobrze wymieszać. Będzie ona dosyć kleista i na naleśnikach najlepiej się ją rozprowadza mokrym nożem. Naleśniki smarujemy całe, łącznie z brzegami.

Rolujemy je ciasno i przekrawamy na 4 kawałki.

2 jajka roztrzepujemy w misce z 2 łyżkami zimnej wody, dodajemy trochę soli i pieprzu. Do innej miski wsypujemy bułkę tartą. Panierujemy krokiety z każdej strony w jajku, w bułce i znów w jajku i w bułce, smażymy na rozgrzanym oleju, tak żeby ze wszystkich stron były brązowe. Ja ze swoich uformowałam sześciany, dlatego łatwo się smażyły z każdej strony. Po usmażeniu, krokiety układać na papierze ręcznikowym, żeby tłuszcz się trochę odsączył.

Są pyszne od razu na ciepło, ale również na zimno, jedzone same, z barszczem lub np sosem aioli. Po prostu wspaniałe :-)

Naprawdę warto spróbować :-)

Naleśniki kukurdziane

2011-08-10T21:44:00.000+02:00

W niedzielę testowałam przepis z bloga Bez Laktozy (tutaj), potwierdzam, są super :)
Elastyczne, cienkie, takie jakie powinny być naleśniki.
Idealne na słodko ale również z wytrawnym farszem.

Składniki (na 6 naleśników):
- 2 jajka,
- 8 łyżek oleju (dałam trochę mniej),
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej + klika łyżek wody,
- 8 czubatych łyżek mąki kukurydzianej,
- 200 ml wody (lub mleka roślinnego),
- szczypta soli,
- cukier waniliowy jeśli naleśniki będą na słodko.

Wykonanie:

W misce roztrzepać jajka z olejem (na patelnię już nie będziemy dawać oleju dlatego jest go taka ilość). Mąkę ziemniaczaną mieszamy z niewielką ilością wody, dodajemy do jajek (następnym razem spróbuję bez jajek tylko z większą ilością mąki ziemniaczanej), dodajemy szczyptę soli i po łyżce mąki kukurydzianej. Gdy już dodamy całą zrobi się zbite ciasto. Porcjami dolewamy wody, mieszając trzepaczką ciasto żeby nie było grudek i sprawdzając czy konsystencja jest wystarczająco rzadka. Musi być taka żeby można było wylać cienką ilość ciasta (im będą cieńsze tym lepsze).
Ciasto odastawiamy na min. 10 minut. Smażymy na patelni z nieprzywieralną powłoką (jeśli takiej nie mamy to wydaje mi się, że trzeba dać mniej oleju do ciasta a wlewać go na patelnię).

Zauważyłam po usmażeniu, że robią się bardziej miękkie, gdy trochę poleżą, jeden na drugim a nie jedzone od razu, tym bardziej jeśli zrobiliśmy grubsze.

Są super :-) Zastanawiam się czy by teraz (w tym momencie) nie zrobić wersji wegańskiej ze słonym nadzieniem :-)

Pizza bezglutenowa na ziemniaczanym spodzie

2011-08-03T18:01:00.001+02:00

Zobaczyłam ostatnio przepis u Olgi Smile na pizze bezglutenową i bardzo się napaliłam na taką.

Składniki na jedną formę okrągłą (32 cm), z dziurkami:
- ok 1 kg ziemniaków,
- 2 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- po pół łyżeczki tymianku, oregano i bazylii,
- dodałam również 1 łyżkę mąki ziemniaczanej bo ziemniaki były wodniste.

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w małe kawałki, ugotować do miękkości, pozostawić do ostygnięcia. Przecisnąć przez praskę lub bardzo dobrze rozgnieść, dodać sól, zioła, czosnek, jajka i jeśli potrzeba mąkę ziemniaczaną. Wyrobić gładkie ciasto.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

- Zgodnie z tym co napisała Olga pizze tą trzeba piec na blaszce z dziurkami (specjalnej do pizzy), żeby ziemniaki się od spodu przypiekły i odparowywały. Blacha musi być wysmarowana olejem, bo inaczej ziemniaki się przykleją. Ciasto po środku powinno być grubość 0,5 cm a brzegi ok 1 cm. Ja za dużo ziemniaków obrałam i wyszła mi 2 razy grubsza, przez co rozlatywała się trochę.-

Wyrobione ciasto układamy (mokrymi dłońmi odrywając po kawałku i wylepiejąc formę) na nasmarowanej blaszce. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Ciasto po wyjęciu musi być suche i chrupiące.

Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy/koncentrat i układamy swoje ulubione dodatki.

U mnie były to podsmażone pieczarki, cebula, papryka, cukinia, kukurydza (z obkrojonej kolby).

Pizze z dodatkami pieczemy na środkowym ruszcie jeszcze ok 25 minut, jeśli chcemy kładziemy pod koniec pieczenia ser. Ja piekłam trochę krócej bo dodatki zaczęły się przypiekać.

Pizza wyszła dobra, ale niestety za grube ciasto mi wyszło i przez to nie można było kawałków brać w rękę (tak jak u Olgi) bo się rozwalały.

Polecam!

Patisony faszerowane

2011-07-31T21:17:00.001+02:00

Składniki na 2 osoby:

- 4 niewielkie patisony (średnica 10-12 cm),
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej,
- 1/3 szklanki amarantusa,
- 15-20 pieczarek,
- 1 por,
- 1 cebula,
- sól, pieprz, pieprz ziołowy,
- olej.

Wykonanie:

Ugotować razem amarantus i kaszę jaglaną (wcześniej wypłukane) w podwójnej ilości wody (dolewać w razie potrzeby). Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę, por w półplasterki. Na oleju podsmażyć por, dodać cebulę a później pieczarki, smażyć dopóki woda z nich nie odparuje, dodać ugotowaną kaszę i amarantus, wymieszać i doprawić.

Nagrzać piekarnik do 150 stopni.
Patisony umyć, odkroić z góry małe kapelusze, wydrążyć patisony łyżeczką, wybierając pestki z środka (wydrążony miąższ wyrzucamy). Do środka włożyć farsz, równo z wysokością patisona, przykryć czapeczką i przypiąć ją wykałaczką.

Ułożyć patisony w formie do pieczenia, polać olejem i zapiekać bez przykrycia w temperaturze 150 stopni (z termoobiegiem).

Są pyszne :-)

Kasza gryczana z serem białym

2011-07-28T22:25:00.002+02:00

Dzisiaj zrobiłam prosty i pyszny obiad, chodziła za mną kasza gryczana z serem białym chociaż nigdy wczesniej nie jadłam ich razem :-) Wyszło bardzo dobre, więc polecam.

Składniki:

- kasza gryczana (ilość uzależniona od ilości jedzących osób),
- ser biały (na 2 porcje kaszy dałam połowę sera typu włoskiego Capri),
- 1 cebula,
- 1 jajko (wiejskie, prawdziwe),
- sól, pieprz,
- olej,
- natka pietruszki też będzie super, ale nie miałam pod ręką.

Wykonanie:

Ugotowaną kaszę (może być pozostałość z wcześniejszego obiadu, nawet lepiej bo będzie już ostudzona), mieszamy z "rozbełtanym" jakiem, dodajemy podsmażoną drobno pokrojoną cebulę (razem z olejem) i ser biały pokrojony w drobną kostkę lub rozgnieciony widelcem, no i jeśli mamy to posiekaną natkę pietruszki. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy w formie do pieczenia do nagrzanego piekarnika (ok 150 stopni) i pieczemy przez ok 15-20 minut). Zjadamy na gorąco.

Kasza pysznie smakuje z kiszonymi warzywami, dodają kaszy ostrości bo jest raczej łągodna.

Jeszcze lepsza wersja omleta po gospodarsku

2011-07-23T21:35:00.001+02:00

Dzisiaj zrobiłam drugą wersję omleta. Z obiadu zostały mi warzywa (były w formie zapiekanki, najpierw podgotowane a później zapieczone):

- ziemniaki,

- dynia,
- papryka żółta,
- papryka zielona,
- fasolka szparagowa żółta,
- fasolka szparagowa zielona,
- cebula

do tego dodałam:
- 3 jajka,
- kilka plasterków sera żółtego,
- przyprawy (sól, pieprz, pieprz ziołowy).

Wykonanie takie samo jak w przypadku omleta z samymi ziemniakami. warzywa podsmażone na patelni, zalane rozkłuconymi jajkami, smażone razem do ścięcia jaj, pod koniec na omlecie położyłam kawałki sera żółtego.
Całość wyszła pyszna. O wiele lepsza niż z samych ziemniaków :-) Chociaż tam ziemniaki były bardziej chrupiące a te warzywA były miękkie. Tak, czy tak pychota :-)

Omlet gospodarski

2011-07-20T17:53:00.000+02:00

Składniki:
- ziemniaki (szybciej będzie jeśli mamy już ugotowane np pozostałe z obiadu, ale mogą również być surowe),
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, curry,
- cebula, czosnek,
- jajka (wiejskie, niestemplowane :-)),
- olej.

Wykonanie:

Ziemniaki surowe lub już ugotowane (ja wolę z surowych) kroimy w niezbyt cienkie plastry, smażymy je na rozgrzanym oleju, na złotobrązowy kolor (jeśli smażymy surowe to oczywiście muszą być miękkie), przyprawiamy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Na innej patelni smażymy cebulę pokrojoną w plastry, dorzucamy ją do ziemniaków, mieszamy.

Jajka rozbijamy do miski, mieszamy widelcem, lekko solimy i pieprzymy, zalewamy nimi ziemniaki (ja dałam 4 nieduże na sporą patelnię) i smażymy na małym ogniu aż się jajka zetną.

Podajemy na gorąco, pyszny będzie również posypany szczypiorkiem.

Blok czekoladowy

2011-07-17T23:14:00.000+02:00

Rodzice przypomnieli mi w piątek czasy dzieciństwa, blokiem czekoladowym. Wczoraj zaopatrzyłam się w mleko w proszku i również zrobiłam taki :-) Blok jest pyszny i do tego szybki w przygotowaniu, chociaż trochę cierpliwości potrzeba kiedy zastyga.

Składniki:
- 250 g mleka w proszku,
- 2 czubate łyżki kakao,
- 1/2 szklanki wody,
- 1/2 szklanki cukru brązowego,
- 3/4 paczki masła,
- kilka herbatników bezglutenowych.

Wykonanie:

Wlać wodę do garnka, dodać do niej cukier i masło, zagotować. W misce wymieszać mleko w proszku i kakao, wlać do nich zagotowaną wodę z cukrem i masłem, dokładnie wymieszać łyżką. Herbatniki pokruszyć, wrzucić do masy i delikatnie wymieszać. Można oczywiście dodać jeszcze bakalie, orzechy itp. Masę przełożyć do niedużej keksówki wyłożonej papierem (świetna też jest frma silikonowa bo nie potrzeba jej smarować ani wykładać), pozostawić do schłodzenia masy, później przełożyć do lodówki i czekać aż dobrze się ściągnie.

Pycha :-)

Krupnik z kaszą jaglaną

2011-07-12T22:57:00.000+02:00

Jak się robi krupnik, wie chyba każdy, dlatego przepis będzie w skrócie ;-)

Do swojego krupniku użyłam młodej włoszczyzny (bez kapustry), cebuli, 2 ząbków czosnku, dużej ilości koperku i natki pietruszki oraz trochę świeżego lubczyku, ok 6 łyżek kaszy jaglanej (na duży garnek), kilku ziemniaków, przypraw (sól, pieprz, ziele angielskie, liśc laurowy, papryka słodka), oleju.

Włoszczyznę pokroiłam w kostkę, natkę, koper, lubczyk posiekałam, do garnka z wodą włożyłam ziele angielskie i liść laurowy, doddałam włoszczyznę, zieleninę i czosnek, pogotowałam kilka minut. Dodałam do garnka wypłukaną porządnie kaszę jaglaną i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Na niewielkiej ilości oleju usmażyłam pokrojoną w ćwierć plastry cebulę, dodałam do gotującej się zupy, przyprawiłam. Całość gotowała się do miękości warzyw.

Nie przypuszczałam że krupnik z kaszy jaglanej będzie taki dobry :-)

Zapiekanka ryżowa

2011-07-09T21:05:00.000+02:00

Składniki (4 porcje)
- ugotowany ryż (200 g suchego),
- ok 1/2 dużego żółtego kabaczka,
- 1 czerwona papryka,
- 2 cebule,
- kawałek żółtego sera,
- sól, pieprz, papryka słodka,
- 2 łyżki natki pietruszki,
- olej.

Wykonanie:

Kabaczka umyć, zetrzeć na grubej tarce, paprykę pokroić w niewielą kostkę, cebulę w półplasterki.

Na rozgrzanym oleju przesmażyć cebulę, dodać paprykę, smażyć razem aż trochę zmięknie, dodać cukinię i razem chwilę smażyć. Wymieszać ryż, podsmażone warzywa, dodać starty na drobnej tarce ser żółty, przyprawy, natkę pietruszki.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Masę włożyć do natłuszczonego naczynia do zapiekania i wstawić do piekarnika (odkryte) i zapiekać 20-30 minut.
Podawać gorące :-) Bardzo dobrze smakuje z keczupem.

Kasza jaglana z wiśniami

2011-07-06T19:19:00.000+02:00

Przyszło mi do głowy żeby do kaszy dodać wiśni ponieważ robiłam wiśnie w syropie na zimę i trochę mi ich zostało (nie zmieściły się do słoika) razem z syropem. Jeśli kogoś interesuje jak zrobić takie wiśnie (pycha!) to zachęcam do skorzystania z tego przepisu (klik). Zimą będą pyszne do ciast i deserów.

Taka kasza jest pyszna nie tylko na śniadanie :-)

Składniki (na 1 osobę):
- kasza jaglana (ok. 1/2 szklanki),
- 3 łyżki poppingu z amarantusa,
- 1 banan,
- kilka rodzynek niesiarkowanych,
- kilka wiśni z syropu lub świeżych wydrylowanych,
- sok/syrop z wisni,
- szczypta soli,
- łyżka wiórków kokosowych.

Wykonanie:

Kaszę porządnie płuczemy na sitku lub w garnku wymieniając kilka razy wodę, zalewamy już wypłukaną świeżą wodą (2 razy więcej niż kaszy). Zagotowujemy, dodajemy kilka rodzynek, popping i trochę soli. Gotujemy na małym ogniu pilnując by się nie przypaliło, gdy woda się już prawie wygotuje dolewamy sok lub syrop z wiśni, cały czas mieszając. Jeśli będzie jeszcze mało płynu dolewamy trochę wody. Dodajemy do garnka (podczas gotowania) kawałki banana i wiśnie, gotujemy wszystko razem do miękkości kaszy. Jeśli lubimy na ciepło zjadamy od razu posypując wiórkami lub odstawiamy aż całość ostygnie.
Dzięki dodaniu do gotowania soku z wiśni, kasza nabiera różowego koloru :-)

Biszkopt kukurydziany z polewą czekoladową

2011-07-02T21:38:00.000+02:00

Pyszny, puszysty i miękki, czyli taki jaki biszkopt powinien być :-)

Składniki na małą keksówkę:
- 80 g mąki kukurydzianej,
- 80 g cukru (jeśli lubicie bardzo słodkie to więcej),
- 4 jajka od kur wolnożyjących (najlepiej od "swojego" rolnika),
- killka kropel aromatu waniliowego lub migdałowego,
- olej do wysmarowania formy (piekłam w silikonowej więc nie używałam ani oleju ani bułki),
- bułka bezglutenowa do wysmarowania formy,
- gorzka czekolada,
- płatki migdałowe.

Wykonanie:
Odzielić białka od żółtek, utrzeć żółtka z cukrem, oddzielnie ubić białka na pianę, do żółtek przesiać mąkę, dodać aromat, wkładać pianę z białek i delikatnie mieszać łyżką, aż składniki się połączą. Wylać ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką formy.
Piec w nagrzanym do ok 180 stopni piekarniku, przez 30 miut.

Po wystudzeniu ciasta wyjmujemy je z foremki, jeśli chcemy zrobić polewę rozpuszczamy gorzką czekoladę nad gotującą się wodą i polewamy nią ciasto, na wierzch sypiemy płatki migdałowe.